吃腻月饼？用电锅烤低卡水果派

中秋节收到一堆礼盒，无论是广式月饼还是中式月饼，饼皮加上甜腻的馅料，吃2个可能就破千卡，小心肚子圆起来。型男主厨吴秉承利用一款新的智慧型电锅示范简单圆月水果派，如以6人分食来算，1份水果派的热量约200到300卡，且奇异果和苹果富含纤维质、助消化，是月饼以外的健康新选择。

「电锅男」型男厨师吴秉承表示，全新的智慧型电锅，不但可将米饭煮的香Q，并加入了「糕点」功能，不用在外锅加水，就可以烘烤烹调食物，中秋佳节快到了，吃腻月饼的人，可以自製圆月水果派换换口味，不仅不充营养，还可解腻助消化。

此道圆月水果派，是利用苹果、奇异果铺到派皮上，不仅看起来顏色鲜艳，营养师赵函颖指出，苹果富含纤维质，而奇异果含大量维他命C、钾、膳食纤维还能促进肠道蠕动，如果吃多烤肉怕便秘，就来道新鲜水果派吧！

【圆月水果派】

材料：奇异果1颗、苹果1颗、蜂蜜2大匙、兰姆酒2大匙、糖粉1米杯、全蛋1粒、低筋麵粉4杯半、无盐奶油250克。

作法：

1.先将糖粉拌入奶油，用电动打蛋器以中速打发，再以慢速分3到4次加入全蛋搅拌。

2.用刮刀拌入低筋麵粉，分3到4次拌匀。

3.取麵糰用手捏入烤盘内，边缘捏成厚实一致。

4.将苹果去皮去籽后切片，拌入兰姆酒、蜂蜜1大匙，再排入派皮内，放进电过后按下「糕点」钮。

5.烤好后取出放凉，将奇异果切片排入，再用刷子沾蜂蜜涂在水果上即可。

【美味小祕诀】：

同样的派皮，除了苹果，也可换成水蜜桃等其他水果，做成不同水果派，或是放上马铃薯、鸡肉等食材製成咸派。

【营养师小提醒】：

营养师赵函颖表示，自製水果派虽然加了新鲜水果，可以补充大鱼大肉之后所缺的纤维质，但因為派皮中仍加入麵粉、糖粉，使水果派有一定热量，建议多人分食，像这道圆月水果派若6人分食，1人约摄取200到300大卡左右，这样的吃法比1人吃1份月饼热量低，且仍然可以吃到饼皮与水果馅料。