蒜酱皮冻怎么做？

材料：猪皮300克、大蒜、香菜各适量
调料：盐1小匙、高鲜酱油适量



        做法：
1.猪皮自然解冻，用热水烫软后，再处理表面的毛，洗干净切细条;
2.大蒜切末，放小碗内，倒入酱油调成汁;
3.锅内烧清水，冷水下猪皮，开锅后，捞出再过冷水冲一下;
4.再次烧水，把之前过水的猪皮下锅，煮开后放盐，转小火慢熬2小时;
5.待熬制半黏稠状时，关火放凉后，冷藏4小时，取出后切片，淋上蒜酱油即可食用。




温馨小贴士：
1.去除猪毛，热水烫软后，可用火撩猪皮表面，这样可去除猪皮上的毛，很方便。
2.熬制时放盐是为了冷藏时凝固的更好，而且让猪皮有点底味。