杂粮发糕怎么做？

材料：黄米面、自发粉（2：1的比例）、水、盐1小勺、红糖（白糖也可）、快速发酵粉1勺、牛奶1勺、葡萄干

做法：

1. 黄米面和自发粉以2：1的比例混合，加入糖，充分混合拌匀。

2. 在面粉中边加水边搅拌，使面粉成为絮状。

3. 用温牛奶（温水也行）把酵母粉调和开。



4. 将酵母水加入2中，拌成稀糊状，放在温暖的地方发酵40分钟左右，面糊会胀大到2倍左右。

5. 取出发好的面糊（可以看到上面有很多气孔哦），撒上葡萄干。

6. 放入蒸锅，加冷水大火上汽后，再蒸15分钟左右。关火后静置10分钟左右再取出即可。