年糕炒肉怎么做？

　　用料：

　　1、猪肉半斤。

　　2、年糕片三两。

　　3、豆瓣酱一大匙。

　　4、老姜一块。

　　5、花椒粉一匙。

　　6、豆豉两匙。

　　7、香葱六棵。

　　8、大葱白两根。

　　9、甜面酱一大匙。

　　10、雀巢鲜味汁两大匙。

　　11、料酒两大匙。

　　12、盐适量。

　　做法：

　　1、将老姜切一大匙末，余下的切片；大葱切马耳朵片；香葱用四棵切段，两棵切碎；蒜两瓣切末。

　　2、锅中加水，下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生。

　　3、将肉捞出晾凉。

　　4、切片。

　　5、炒锅中放油，下年糕片翻炒。

　　6、炒至金黄、松泡时捞出待用。

　　7、锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状。

　　8、将肉片推至锅边，下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱，小火炒呈樱桃色。

　　10、起锅装盘即成。